다이어트에 실패하는 이유는 과도한 절식과 운동 같은 지속 가능하지 않은 무리한 목표와 계획 때문인 경우가 많다. 식이제한이 엄격할수록 다이어트 실패 확률은 더욱 높아진다. 다이어트의 핵심은 안정적인 혈당 수치를 유지하는 것이다. 혈당과 인슐린, 체중과의 상관관계를 이해하면 지금까지 다이어트에 실패한 이유를 알 수 있다. 본 교재는 좋아하는 음식을 즐기면서 과학적으로 체중을 뺄 수 있는 방법을 가장 쉽게 알려주고, 실천까지 할 수 있도록 제작되었다. 단순히 식사의 순서를 바꾸고, 식사의 내용을 조금 바꾸는 것만으로도 자연스럽고 빠르게 체중을 감량할 수 있다.