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발행처
발행년도
KDC 카테고리
도서
더 푸드 랩 : 더 나은
요
리
를 위한 주방 과학의 모든 것!
ㆍ저자사항
J. 켄지 로페즈-알트 저;
ㆍ발행사항
서울: 영진닷컴, 2017
ㆍ형태사항
956 p.: 삽화, 도표; 29 cm
ㆍ총서사항
영진닷컴; 5562
ㆍ일반노트
감수: 송윤형 색인수록 원저자명: J. Kenji Lopez-Alt
ㆍISBN
9788931455625
ㆍ주제어/키워드
푸드
요리
주방과학
식품분석
미국요리
ㆍ소장기관
태안군립중앙도서관
소장정보
소장정보
구분
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낱권정보
자료실 / 청구기호
반납예정일
자료상태
skin (interLoan)
GM0000053655
[태안중앙]일반자료실
574.07-로894ㄷ
-
예약불가
대출가능
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상세정보
더 나은 요리를 위한 주방 과학의 세계!고전적인 레시피에 대한 철저한 연구가 담아낸 『더 푸드 랩(THE FOOD LAB)』. MIT 출신 공학도이자 자칭 너드(NERD)이며, 미국은 물론 전 세계적으로 유명한 요리사이자 요리 기고가인 저자는 잘못 알려진 요리 상식에 도전하고, 정확한 결과를 도출하기 위해 실험을 거듭하고...
[NAVER 제공]
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