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저자
발행처
발행년도
KDC 카테고리
도서
(현장에서 바로 쓸 수 있는)
제
과
프랑스어 사전
ㆍ저자사항
고사카 히로미,
ㆍ발행사항
서울: 한스미디어, 2018
ㆍ형태사항
240 p.: 천연색삽화; 20 cm
ㆍ일반노트
감수: 츠지제과전문학교, 이정은 고사카 히로미의 한자명은 '小阪ひろみ'임 야마자키 마사야의 한자명은 '山崎正也'임 색인수록
ㆍISBN
9791160073072
ㆍ주제어/키워드
제과제빵
프랑스과자
제과용어
ㆍ소장기관
태안군립중앙도서관
소장정보
소장정보
구분
선택
낱권정보
자료실 / 청구기호
반납예정일
자료상태
skin (interLoan)
GM0000043804
[태안중앙]보존서고
594.5546-고52ㅈ
-
예약불가
대출가능
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상세정보
자제과ㆍ제빵인이라면 꼭 알아야 할 제과 프랑스어의 모든 것! 최고의 명문 츠지제과전문학교 교수진 감수 실제 현장에서 자주 사용하는 프랑스어 제과용어 1,400가지를 작업 과정, 작업 동작, 반죽의 형태와 상태, 도구, 재료 등의 9가지 챕터로 나누어 정리하고 해설한 용어 사전이다. 다소 어려울 수 있는...
[NAVER 제공]
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