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발행처
발행년도
KDC 카테고리
도서
빵에 관한 위대한 책
ㆍ저자사항
토마 마리,
ㆍ발행사항
서울: PAN n PEN: 팬앤펜, 2018
ㆍ형태사항
244 p.: 삽화; 30 cm
ㆍISBN
9791195882892
ㆍ주제어/키워드
제과제빵
프랑스빵
베이킹
제빵기술
ㆍ소장기관
태안군립중앙도서관
소장정보
소장정보
구분
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낱권정보
자료실 / 청구기호
반납예정일
자료상태
skin (interLoan)
GM0000043560
[태안중앙]일반자료실
594.71-마298ㅃ
-
예약불가
대출가능
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상세정보
프로페셔널 레시피를 통해 더욱 완벽해지는 제빵 테크닉이 책은 세 명의 저자가 끊임없이 반복하고 실험한 끝에 완성한 완벽한 제빵의 테크닉과 이미지를 선사합니다.책은 발효의 중심인 천연발효종 즉, 르방을 만드는 것에서 시작합니다. 이어서 프랑스 지역의 전통적인 빵, 세계 각 지역에서 생겨나 사람들의...
[NAVER 제공]
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