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발행처
발행년도
KDC 카테고리
도서
페랑디 조리용어 사전
ㆍ저자사항
킬리앙 스탕젤 편저;
ㆍ발행사항
서울: 시트롱마카롱, 2017
ㆍ형태사항
336 p.: 천연색삽화; 23 cm
ㆍ일반노트
원저자명: Kilien Stengel
ㆍISBN
9791195385454
ㆍ주제어/키워드
제과제빵
프랑스요리
조리용어
레시피
용어해설집
ㆍ소장기관
태안군립중앙도서관
소장정보
소장정보
구분
선택
낱권정보
자료실 / 청구기호
반납예정일
자료상태
skin (interLoan)
GM0000035747
[태안중앙]일반자료실
594.54034-스882ㅍ
-
예약불가
대출가능
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상세정보
요리와 제과제빵 분야에 사용하는 프랑스 조리용어 해설서완벽한 프랑스 조리용어 해설집 『페랑디 조리용어 사전』. 프랑스 요리가 세계 요리의 중심이 되었듯이, 프랑스의 국립요리학교 페랑디는 프랑스 요리 교육의 중심이라고 부를 만하다. 이 책은 100년 전통 페랑디 요리학교에서 펴낸 책과 짝을 이루지만...
[NAVER 제공]
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