건강기능식품의 정의, 법규, 제조, 인·허가, 관리, 산업 규모, 소비자 트렌드, 시장동향, 소비자가 선호하는 기능성 식품 등을 서술하였다. 또한 질병별로 질병의 발생 원인을 생리학적·병리학적 관점에서 서술하고 질병을 예방하거나 치료하는 데 관여하는 식품 성분의 구조, 작용기전, 바이오마커, 질병제어...