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도서 (제프리 해멀먼의)브레드 : 좋은 빵을 만들기 위한 기술 이론과 방대한 레시피
- ㆍ저자사항 Jeffrey Hamelman 지음;
- ㆍ발행사항 서울: 그린쿡, 2015
- ㆍ형태사항 541p., 도판 사진; 25cm
- ㆍISBN 9788971904756
- ㆍ주제어/키워드 브레드 빵 레시피 제빵
- ㆍ소장기관 태안군안면공공도서관
소장정보
상세정보
홈베이커나 전문 베이커라면 누구나 한번쯤은 들어보고 만나고 싶어한 제프리 해멀먼의 『BREAD』가 드디어 한국어로 출간되었다. 제프리 선생은 30년 이상 빵을 만들면서 현장에서 얻은 자신의 경험과 함께, 세계 각국의 동료 베이커들과 교류하면서 얻은 노하우를 이 한 권에 숨김없이 모두 담았다. 이...
[NAVER 제공]
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