우리나라의 대표적인 음식인 김치에 대해 소개한 책. 한국인과 김치, 김치의 어원과 역사, 김치가 만들어낸 문화, 특이성 김치와 향토 김치, 김치의 특성, 김치 담그기, 김치를 이용한 음식 등에 이르기까지 김치에 대해 폭넓게 살펴본다.