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도서 음식과 요리 : 세상 모든 음식에 대한 과학적 지식과 요리의 비결
- ㆍ저자사항 해롤드 맥기 지음;
- ㆍ발행사항 서울: 백년후, 2011
- ㆍ형태사항 1326 p.: 삽도, 도표; 26 cm
- ㆍ일반노트 권말부록: 주방 화학의 기초 (원자, 분자, 에너지) 색인: p. 1263-1326 감수: 강철훈, 서승호
- ㆍISBN 9788996498810
- ㆍ주제어/키워드 음식 요리 과학적지식 요리비결
- ㆍ소장기관 태안군립중앙도서관
소장정보
상세정보
동서양과 시공간을 넘나드는 음식의 파노라마!음식에 대한 과학적 지식과 요리의 비결을 담은 책 『음식과 요리』. 세계적인 과학자이자 저술가인 해롤드 맥기가 동서양과 시공간을 넘나드는 박식함을 바탕으로 세상의 다양한 음식을 다루었다. 먹는 행위와 관련된 모든 사람들을 위한 레퍼런스 북이지만...
[NAVER 제공]
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