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저자
발행처
발행년도
KDC 카테고리
도서
(세계를 움직이는)미식의 테크놀로지
ㆍ저자사항
츠지 요시키 지음;
ㆍ발행사항
서울: 중앙북스, 2010
ㆍ형태사항
331 p.: 사진; 20 cm
ㆍ일반노트
상위 1%를 매혹시킨〈미슐랭 가이드〉스타 셰프 6인의 성공 비즈니스 노하우 츠지 요시키의 한자명은 'つじ芳樹'임 색인: p. 330-331
ㆍISBN
9788961888486
ㆍ주제어/키워드
미식
테크놀로지
요리사
셰프
성공노하우
비즈니스노하우
ㆍ소장기관
태안군립중앙도서관
소장정보
소장정보
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낱권정보
자료실 / 청구기호
반납예정일
자료상태
skin (interLoan)
GM0000003179
[태안중앙]일반자료실
594.504-츠78ㅁ
-
예약불가
대출가능
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상세정보
음식으로 세계를 제패하다! 세계 최고 권위를 인정받는 레스토랑 평가 <미슐랭 가이드>에 나오는 스타 셰프들의 성공 노하우를 담아 설명한다. 조리장들의 끊임없는 창조성, 발전성을 통해 음식 비즈니스의 새로운 가능성을 깨달을 수 있도록 했다. 『미식의 테크놀로지』는 세계 3대 요리 학교로 유명한...
[NAVER 제공]
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