음식으로 세계를 제패하다! 세계 최고 권위를 인정받는 레스토랑 평가 <미슐랭 가이드>에 나오는 스타 셰프들의 성공 노하우를 담아 설명한다. 조리장들의 끊임없는 창조성, 발전성을 통해 음식 비즈니스의 새로운 가능성을 깨달을 수 있도록 했다. 『미식의 테크놀로지』는 세계 3대 요리 학교로 유명한...