들어가는 말
등장인물
일본 음식과 문화에 대해 백종원에게 물어요!

제1장 동점자가 있다고? 대결은 이제부터 시작이야!
[일본 역사 문화 꼼꼼하게 들여다보기]
•일본이라는 이름에는 어떤 뜻이 있을까?
•불의 고리에 위치한 일본은 지진과 온천의 나라
•동쪽의 도읍지에서 일본의 중심이 된 도쿄

제2장 라멘, 라면? 일본 음식이 이런 거였어?
[일본 역사 문화 꼼꼼하게 들여다보기]
•중국 국수를 개량해 만든 라멘, 일본을 대표하는 음식이 되다
•일본에 꽃핀 불교문화, 아스카 문화

제3장 돈부리, 어떻게 해야 1등을 할 수 있을까?
[일본 역사 문화 꼼꼼하게 들여다보기]
•한 그릇에 담긴 일본의 맛, 돈부리
•일본 근대화의 첫 단추, 메이지 유신

제4장 스시, 내 손이 나를 배신했어!
[일본 역사 문화 꼼꼼하게 들여다보기]
•일본을 대표하는 세계적인 음식, 스시
•애니메이션의 나라, 일본

제5장 오코노미야키, 불리한 대결이라도 포기할 수 없어!
[일본 역사 문화 꼼꼼하게 들여다보기]
•먹는 사람의 기호에 따라 달라지는 오코노미야키
•상인들의 도시, 천하의 부엌 오사카

제6장 자유 창작 요리, 일본 요리왕은 누구일까?
[일본 역사 문화 꼼꼼하게 들여다보기]
•아름다움과 섬세함을 추구하는 가이세키 요리
•당당히 일본 음식이 된 돈가스
•역사와 전통이 살아 있는 천 년의 도시, 교토