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도서 코로나 시대, 식품 미신과 과학의 투쟁 : 미신으로 먹었다 과학으로 먹어라
소장정보
상세정보
이 책은 포스트 코로나시대의 건강한 삶을 위한 식생활 지침서다. 상식으로 먹고, 뜬소문에 먹고, 습관으로 먹고, 속아서 먹는 사람들은 팬데믹 같은 상황에서는 더 이상 건강할 수 없다. 잘못된 정보와 판단 때문에 사람들은 좋은 음식을 나쁜 음식으로 저주하기도 했다. 중요한 것은 과학이다. 의사이자 유명...
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목차
사용설명서: 『코로나시대, 식품 미신과 과학의 투쟁』 v
옮긴이 서문 xix
『지방의 역설』 저자 니나 타이숄스의 추천사 xlii
들어가며 1
01 버터 31
02 고기 61
03 달걀 95
04 소금 117
05 글루텐 141
06 GMO 167
07 알코올 193
08 커피 225
09 다이어트콜라 253
10 MSG 291
11 비유기농 식품 319
나가며: 건강하게 먹는 단순한 규칙 347
감사의 글 361
참고문헌 367
부록 417
이 책에 소개된 11가지 식품을 다룬 국내 기사들 419
이 책과 함께 읽으면 좋은 글 433
각 장의 식품 소개글 작성에 참고한 자료들 434
찾아보기 453
지은이 467
옮긴이 468
