책머리에 / 어떻게 해서 향기나 냄새를 느끼게 되는 것일까

제1장 후각의 메커니즘
～ 사람은 어떻게 <향기>를 느끼는 걸까?
1. 냄새를 느끼게 하는 구조
느낄 수 있는 냄새와 느끼지 못하는 냄새 / 냄새 연구는 인간 뇌의 활동을 알 수 있는 것이다 / 냄새가 뇌에 도달하는 메커니즘 / 냄새는 어떻게 해서 전기 신호로 변환될 수 있을까? / 뇌를 지키기 위한 완고한 관문

2. 몇 천 종류나 되는 냄새를 구분해서 맡을 수 있을까?
‘열쇠구멍’과 ‘열쇠’? ? 후각수용체와 냄새 분자 / 뇌 안의 ‘냄새지도’ / 지도 제작의 ‘길 안내역’ / 다른 냄새를 구분해서 맡기 위한 ‘열쇠’

3. 냄새는 직접적으로 뇌에 작용한다
냄새를 맡으면 뇌의 혈류가 증가한다? / 생사를 좌우하는 ‘냄새’ 정보 / 칼럼?? 붉은배도롱뇽의 페로몬 「소데프린(Sodefrin)」 / 왜 냄새와 기억은 밀접히 연결되어 있는 것일까 / 냄새가 뇌를 되살릴 수 있다 -재생하는 신경 ‘후세포’ / 인간은 고약한 냄새가 나는 음식물을 맛있다고 느끼는 것일까? / 냄새는 ‘오래된 뇌’를 자극한다 / 불가사의한 냄새 정보의 바통 릴레이 / 후각 연구의 미래 가능성

제2장 향기가 인체에 미치는 작용
~ 아로마테라피의 과학
1. 급속히 발전하는 냄새 연구
의료분야에서 주목하는 냄새의 작용 / 냄새 작용을 ‘보다’ / 칼럼?? 냄새 연구가 뒷전에 밀린 이유

2. 향기와 의료?메디컬 아로마테라피
정유를 ‘약’으로 이용하는 의료 / 정유는 ‘코’ 이외에서도 흡수될 수 있을까? / 피부에서 흡수된 ‘냄새’-경피흡수 / 코에서 뇌로 폐에서 혈액으로?경비흡수 / 향기를 마신다?

3. 아로마테라피의 역사
기원전부터 의료로 사용되어 온 아로마테라피 / ‘의학의 아버지’ 히포크라테스가 사용한 향유 / 중세 아라비아에서 탄생한 장미 정유 / 르네상스와 서양의학의 부흥 / ‘근대 아로마테라피의 창시자’ 가토포세와 라벤더 정유 / 아로마테라피의 원점은 의료에 있다 / 칼럼?? 베르사유궁전은 터무니없을 정도로 ‘고약한 냄새가 났다?’

4. 아로마테라피에서 사용하는 정유의 약리작용
8세기 일본은 ‘향기’의 약리작용을 알고 있었다!? / 칼럼?? ‘향기’를 바르고 정신 집중?몸에 직접 바르는 향 / 적은 양으로도 몸에 듣는다?정유의 생리?약리작용 / 흡수 경로로 변화는 정유의 ‘효력’ / 후각 이상은 질병의 사인?후각과 노화

제3장 낫기 힘들고 예방이 어려운 질환에 듣는 ‘향기’
~ 메디칼 아로마테라피의 최신 연구
1. 의료 현장으로 도입이 진행 중인 아로마테라피
어떻게 ‘냄새’가 질환이나 건강 실조에 작용하는가? / ‘건강’의 뼈대?호메오스타시스 / ‘통증’이나 ‘불쾌감’은 뇌에서 느낀다

2. 치매증 환자의 뇌를 자극하는 ‘향기’
‘향기’가 치매증을 개선한다 / 아로마테라피로 생활 리듬을 만든다

3. 알츠하이머병
나이가 원인이 되지 않는 ‘건망증’ / ‘후각 이상’이 조기 발견의 열쇠

4. 암
암 치료에서 높아지는 아로마테라피의 중요성 / ‘불사의 세포’를 정유로 컨트롤한다? / 암세포를 ‘공격’하는 정유 / 고통스러운 증상을 완화하는 ‘향기’ / 과제는 암세포에 ‘어떻게 도달할 수 있는가?’

5. 비만
정유를 맡는 것만으로 다이어트가 된다!? / 식욕을 억누르는 그레이프후르츠의 ‘향기’ / 칼럼?? 왜 추운 지방의 사람은 그레이프후르츠를 좋아할까

6. 동맥경화성 질환
약을 계속적으로 복용해야 하는 질환에 응용 / 편안해 지는 ‘향기’로 인해 혈압을 컨트롤한다 / 혈액의 산화를 방지한다?지질이상증에 효과 / 동맥경화에 유효한 아로마테라피

7. 여성 특유의 질환
‘향기’로 여성호르몬을 컨트롤한다? / 월경곤란증 / 월경전증후군(Premenstrual syndrome, PMS) / 갱년기장애

8. 통증
통증의 메커니즘 / 통증을 완화하는 정유 성분 / 관절염 등의 통증 / 암성(癌性) 동통과 완화 케어

9. 그 밖의 증상에 활용
알레르기성 비염 / 자율신경실조증 / 불면증 / 정신질환 / 파킨슨병

10. 소아과 질환
아토피성 피부염 / 소아 천식 / 칼럼?? 정유 성분으로 안티에이징!?

11. 향기 의료의 미래와 가능성
‘환부’만이 아닌 ‘환자’를 보는 의료를 지향하며 / 몸과 마음의 양면을 서포트하는 의료 / 아로마테라피로 ‘질병미만’의 건강 실조를 개선한다 / ‘질병 치료’에서 ‘예방’하는 의료로

12. 메디컬 아로마테라피의 미래 과제
왜 임상 응용에서 정유의 품질을 묻게 되는 것일까 ? 메디컬 그레이드의 필요성 / 아로마테라피 연구는 세계 탑클래스!? / 앞으로의 의료를 위해서

제4장 ‘향기’의 효능을 즐긴다
~ 정유의 사용법
1. 정유를 올바르게 사용한다
셀프 메디케이션으로서의 아로마테라피 / 식물의 ‘힘’이 응축된 정유 / 냄새 맡고?바르고?목욕물에 사용하는 ? 정유의 생활화 / 칼럼?? 감기나 식중독 예방에 효과 있는 정유의 살균력

2. 정유를 선택할 때에 알아 둬야 할 것
‘정보’가 많은 정유를 선택한다 / 식물의 ‘힘’을 파손시키지 않은 채 뽑아낸다 ? 정유의 추출법 / 칼럼?? 향수의 향료는 천연? 합성?

3. 정유 성분의 작용과 부작용
정유 성분의 특징을 안다 / 몸과 마음에 작용하는 ‘향기’는 후각이 알고 있다

끝내면서 / 냄새가 뇌에 주는 영향의 리얼타임시스템
역자의 跋 / 음식의 섭취가 어려운 고령에게 향기치료는 꼭 필요