머리말
일러두기

1장─고대 세계의 술
자연과 인간의 손

2장─그리스와 로마
와인의 우월성

3장─종교와 술
기독교와 이슬람이 밟은 경로들

4장─ 중세, 1000~1500
산업의 탄생

5장─ 근대 초기의 유럽, 1500~1700
술과 종교, 문화

6장─ 증류로 얻은 스피릿, 1500~1750
사회 질서에 대한 위협

7장─ 유럽의 술을 접하다, 1500~1700
유럽 이외의 세계

8장─ 유럽과 아메리카, 1700~1800
술과 계몽, 혁명

9장─술과 도시, 1800~1900
계급과 사회 질서

10장─술의 적들, 1830~1914
절주와 금주

11장─술과 원주민들, 1800~1930
인종과 질서, 통제

12장─제1차 세계대전, 1914~1920
술에 맞선 전투들

13장─금주령, 1910~1935
고결한 실험들, 창피한 실패들

14장─금주령 이후, 1930~1945
술의 정상화

15장─현대 세계의 술
규제와 소비 추세

결론

역자 후기
주석
참고문헌
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