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빨강, 노랑, 초록, 하양, 검정 등 채소와 과일이 가진 특징적인 색에는 파이토케미컬(PHYTOCHEMICAL)이라는, 식물이 스스로를 보호하기 위해 만들어 내는 방어물질이 들어 있습니다. 《식약방(食藥房)》은 5색 컬러 식품의 영양과 요리법을 담은 책입니다.

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