세상 모든 지식을 소개하는 「살림지식총서」 제434권 『치즈 이야기』. 한국낙농연구회 회장으로 활동 중인 천암연암대학 축산계열 교수 박승용이 저술한 것이다. 60년이라는 짧은 낙농산업의 역사 속에서 세계 최고의 유질을 이룩한 낙농가들이 FTA를 넘어 제4의 수익모델을 창출하도록 치즈제조기술에...
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