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중국의 역사를 종횡무진 탐험하는 '혀'의 탐사기프랑스 요리와 함께 세계 2대 요리로 꼽히는 중국 요리. 오늘날 아시아는 물론이고 유럽, 아메리카, 아프리카까지 세계인의 입맛을 사로잡은 중국 음식의 저력은 어디서 나오는 것일까? 『혁명의 맛 』은 청나라 최고 미식가 건륭제가 즐긴 남방 요리, 서태후의 상어...

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