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자연의 생명력과 전통 손맛이 살아 있는 장아찌 이야기장류와 김치로 대표되는 우리 음식 문화의 가장 큰 특징은 '발효 식품'이라는 점이다. 그중에서도 장아찌는 우리네 어머니에서 어머니에게로 전승되어 온 생활의 지혜가 담긴 음식으로, 전통 장류와 채소를 위시한 각종 재료의 맛이 발효 과정을 거쳐 조화를...

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