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시청각자료 아시아 음식의 비밀, 장(醬). 2부, 바다와 강의 축복, 어장(魚醬)
- ㆍ저자사항 김성환,
- ㆍ발행사항 서울: EBS 미디어센터
- ㆍ형태사항 DVD 1매(47분): 유성, 천연색; 12 cm
- ㆍ총서사항 (EBS) 다큐 프라임
- ㆍ일반노트 지역코드: ALL, NTSC 화면비율: 16:9 Anamorphic Widescreen 더빙: 한국어 오디오: Dolby Digital Stereo
- ㆍ상세내용 거친 바다와 넓은 강에서 건져 올린 물고기는 자연과 시간이 빚어낸 감칠맛의 지혜를 통해 아시아인들이 발견한 맛의 축복인 어장이 되었다. 열대 몬순기후로 쌀농사가 발전했고, 강수량이 많아 어장이 발달하기 적합한 조건을 가진 나라 태국은 대표적인 어장문화권 나라 중 하나이다. 또한, 거의 모든 음식에 젓갈인 빠덱을 사용하는 라오스는 메콩 강이 있어 태국 못지 않게 어장이 풍부한 나라이다. 그리고 일본의 대표적인 음식인 스시도 붕어에 쌀밥을 넣어 발효시킨 일본 전통 어장 후나즈시가 그 원조이다. 이렇게 지역에 따라, 또 그들의 문화에 따라 방법도 맛도 모양새도 달라졌지만, 그 어장 속에는 아시아인들의 치열한 삶이 담겨있다.
- ㆍ이용대상자
- ㆍ시스템사항 시스템조건: DVD전용 플레이어
- ㆍ주제어/키워드 아시아 음식 비밀 장 바다 강 축복 어장 EBS 다큐 프라임 다큐멘터리
- ㆍ소장기관 태안군립중앙도서관
